Agrumes
Zeste de Combava séché (20g)
Agrumes & épices — Madagascar Poudre de Combava sauvage — Fraîcheur & intensité citronnée (20 g) Issue du zeste séché et finement moulu d’un agrume rare, notre poudre de combava révèle une explosion de fraîcheur : notes de citron vert et pointe florale . Récolte sauvage à maturité, préparation artisanale , arômes préservés. Origine : Madagascar (récolte sauvage) Zeste 100 % pur Mouture fine Pot 20 g Circuit direct producteur ▶ Profil & usages Profil très citronné , vif et parfumé, avec une touche florale . Parfait pour cuisine thaï , currys , marinades , poissons , sauces, vinaigrettes, et en touche originale dans desserts, crèmes, sorbets, ganaches. ▶ Idées & dosages Currys / woks : 1/2 à 1 c. à café pour 4 pers., en fin de cuisson pour préserver la fraîcheur. Marinades poisson/volaille : 1 c. à café + gingembre, ail, citron vert, huile. Vinaigrette / mayo : 1/4 c. à café pour 4 c. à soupe d’huile. Desserts : 1/4 à 1/2 c. à café dans crème, ganache, pâte à gâteau ou sirop. À marier avec : Gingembre · Curcuma · Vanille Bourbon ▶ Qualité & traçabilité Récolte sauvage sur arbres sélectionnés, cueillette à maturité, zeste séché en douceur , mouture fine. Traçabilité lot par lot via nos partenariats familiaux à Madagascar. ▶ Infos clés Ingrédients : 100 % poudre de zeste de combava Poids net : 20 g Origine : Madagascar (récolte sauvage) Conservation : au sec, à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière (bien refermer) ▶ FAQ rapide Combien en mettre pour éviter l’amertume ? Le combava est puissant : commencez par 1/4 c. à café, ajustez à votre goût. À quel moment l’ajouter ? En fin de cuisson ou hors du feu pour préserver les notes fraîches et citronnées. Différence avec le citron vert ? Le combava est plus aromatique , plus intense et floral que le citron vert classique. Voir aussi 📖 Dossier : Combava (guide complet) 📖 Dossier : Gingembre 📖 Dossier : Curcuma Toutes nos épices de Madagascar
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6,00 € HT
Pot 20g
